Receitas

Omelete de Palma


Ingredientes:
400g de Palma (raquetes)
4 ovos
2 tomates
1 cebola
Coentro e cebolinha
Maisena
1 colher (sobremesa) de óleo (para fritar)
Sal a gosto

Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes)

Preparo:
Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo, em seguida, faça um refogado com a palma, tomate, a cebola e o tempero verde, reservando-o. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, batendo novamente com as gemas, e acrescentando a maisena. Em uma frigideira bem quente, ponha o óleo e vá colocando os ovos batidos e o refogado.
Sirva com farofa, arroz e feijão.

Torta Salgada de Palma


Ingredientes:
6 Palmas (raquetes)
3 ovos
1 copo de leite 1 xícara de trigo com fermento
50g de queijo ralado
250g de carne moída/frango
1 tomate picado
1 cebola picada
1 dente de alho
Coentro e cebolinha
Sal a gosto

Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes)

Preparo:
Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo, em seguida, tempere a carne moída/frango com alho e sal, acrescentando todos os temperos verdes, refogando-a e deixando-a cozinhar até ficar macia. Só então junte a palma. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o queijo e o trigo, obtendo um creme. Em uma forma untada, coloque a carne com a palma, misture o creme, polvilhe o queijo ralado e leve tudo ao forno quente.
Sirva pura ou com arroz e feijão.

Refogado de palma:


Ingredientes:
2 palma (raquete) médias
1 tomate picado
1 cebola picado
1 tablete de caldo de carne
1 colher (sobremesa) óleo
Coentro e cebolinho
Sal a gosto

Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes)

Preparo:
Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo, em seguida. Corte bem picadinho tomate, pimentão, coentro e cebolinho. Em uma panela, refogue com o óleo e a cebola e acrescente a palma os outros temperos verdes e o caldo de carne, com um pouco de água e sal agosto e deixe no forno por 10 minutos ou até que fique com pouco caldo.
Sirva quente

Farofa de Palma


Ingredientes:
200g de palma (raquetes) ralada
100g de charque magra ou moída
½ cebola
4 colheres (sopa) de óleo
200g de farinha de mandioca
Sal a gosto


Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes)

Preparo:
Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo, em seguida. Em uma panela frite a cebola no óleo, juntamente com a carne de charque e a palma. Por último, acrescente a farinha de mandioca e mexa com uma colher de pau até uniformiza.
Sirva com carne, frango ou outros assados.



Bolinho de palma com carne moída


Ingredientes:
500g de palma (raquete) picada
1kg de farinha de trigo sem fermento
500g de carne moída (preparar a gosto)
300ml de leite (vaca ou cabra)
2 colheres (sobremesa) de óleo
4 ovos
1 xícara de farinha de rosca
1 dente de alho
Temperos verdes
Sal a gosto

Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes)

Preparo:
Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo, em seguida. Prepare a carne moída e a palma com alho, sal e todos os temperos verdes picados, deixando cozinhar bem até secar, vagarosamente o leite, a água e a farinha de trigo, sem deixa embolar, até soltar do fundo da panela, ficando uma massa homogênea e macia. Deixe esfriar. Forme os bolinhos ou dê a forma de croquetes, passando no ligeiramente batido e na farinha de rosca. Frite-os e sirva-os com maionese ou outros molhos. Porem ser congelado em vasilhame de plástico, separados por filme plástico


Coxinha de Palma com frango


Ingredientes:
500g de palma (raquete) picada
1 peito de frango temperado a gosto (desfiado)
1 tablete de caldo de frango
1 cebola
1 colher de margarina
600g de farinha de trigo
1 litro de leite
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca
Óleo (para fritar)
Sal a gosto

Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes)

Preparo:
Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo.
Recheio: refogue o peito com temperos a gosto, cozinhando-o (reserve o caldo) e desfiando-o. Junte a palma com o frango desfiado.
Massa: bata no liquidificador o caldo do peito, o tablete de caldo de frango, a gema a cebola, a margarina e o leite, deixar ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela.
Coxinha: faça as coxinhas, adicione a recheio e passe-as nas claras batidas e na farinha de rosca. Em seguida frite-as.

Panqueca de Palma


Ingredientes:
Massa: 2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
½ litro de leite
Sal a gosto
Recheio: 2 palmas (raquetes) picadas
1 tomate pica
½ cebola picada
200g de carne moída ou desfiada (frango, boi, salsinha).
1 colher de óleo
Coentro e cebolinho
Sal a gosto
Molho: 1 colher de (sopa) de extrato de tomate
½ cebola picada
1 colher (sobremesa) de óleo

Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes).

Preparo: Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo.
Massa: bata no liquidificador o leite, os ovos, o trigo e o sal, até obter uma mistura aos poucos. Reserve.
Molho: refogue óleo, cebola, tomate e deixe apurar por uns minutos. Em seguida, enrole as panquecas como o recheio, arrumando-as em um refratário para depois colocar o molho (quente) em cima.
Recheio: refogue óleo, cebola, tomate, carne, coentro, cebolinho e sal misturando a palma.

Pizza de Palma


Ingredientes:
3 brotos (raquetes) médios de palma em tiras finas
Massa de pizza pronta
Orégano, óleo, queijo e tomate

Pré-preparo:
Lava a palma (raquete), descasca com uma faca ou um descascador de batatas, corta da maneira que desejar e coloca em uma tigela com uma colher (sobremesa) de água sanitária (pra matar os microorganismos ali existentes).

Preparo:
Prepare a palma de acordo com o indicado no pré-preparo. Cubra a pizza já assada com o queijo e o broto de palma (raquetes). Por último, distribua rodelas de tomates e orégano sobre ela. Leve novamente ao forno até que o queijo esteja derretido.